Dahongpao (Stora röda rocken)

Ett kinesiskt oolongte från Wuyibergen i sydöstra Chongan härad, Fujianprovinsen. Teet är ca 40–50 procent oxiderat.

Tidigare plockades bladen från gamla teträd från Mingdynastin. Numera används dock sticklingar från dessa gamla träd. I området har te odlats sedan Tangdynastin.

De torra tebladen har en doft som påminner om saltlakrits. Detta medan infusionen har en mer rökig och bränd doft, vilket kommer av att Dahongpao har utsatts för kraftig rostning under produktionen. Förövrigt kan doften och smaken beskrivas som blommig (orkidé) eller nötaktig.

Bryggning

Använd gärna den kinesiska bryggmetoden gongfucha och en vattentemperatur på 95°C. Det går också alldeles utmärkt att brygga teet i en s.k. gaiwan.