Mörkt te

De teer som tillhör kategorin mörkt te kommer från Kina. Det mest kända mörka teet kallas pu’er och kommer från Yunnanprovinsen, men mörkt te produceras också i flera andra kinesiska provinser som Guangdong, Hubei, Hunan, Jiangxi och Sichuan. Det som skiljer dessa teer från övriga är att de lagras, vilket innebär att en äkta fermenteringsprocess startar.