Kina

Te kommer ursprungligen från Kina och där det förmodligen har druckits i tusentals år. Enligt sägnen var det den kinesiske kejsaren Shen Nung, som för runt 4700 år sedan var allra först att dricka en kopp te (se teets historia).

I Kina produceras alla typer av te och ett nästan oändligt antal olika tesorter. Redan under Tang-dynastin (618-906) blev det gröna teet kinesernas nationaldryck. Fortfarande är det grönt te som Kina producerar mest och det är också detta te som kineserna helst dricker.

Kinesiskt te

När man producerar kinesiskt grönt te hettas bladen upp genom att de rostas i stora pannor för att oxideringen inte ska starta. Detta gör att de kinesiska gröna teerna får en rostad smak. Därför kan dessa gröna teer vara lättare att uppskatta för den som inte är så van med grönt te, jämfört med grönt te från Japan som har en mer gräsaktig smak.

Svart te från Kina kallas "hong cha" (rött te) inom landet. Det lagrade teet pu-erh är det som kineserna kallar "hei cha" (svart te) och det kommer från provinsen Yunnan. I Fujianprovinsen produceras mycket halvoxiderade oolongteer.

Teproducerande provinser

Det finns åtminstone 17 provinser i Kina som odlar te och här finns en lista på dem. Provinserna är sorterade i bokstavsordning.

Te från Kina

Här är en länk med mer information om Kina.