Sencha

Sencha är det vanligaste teet som produceras i Japan. Det är förmodligen också Japans mest välkända te och något som de själva gärna dricker. Teblad som skördas under den första månaden kallas ”shincha” och anses bättre och smakrikare än de blad som skördas senare under året.

Tillagning

Använd hett vatten med en temperatur på ca 80 grader och låt dra i ungefär två minuter.