Gyokuro
Detta är Japans mest dyra och exklusiva gröna te. Tebladen som används till gyokuro plockas på våren då bladen är som bäst och innehållet mycket näringsämnen och aromämnen. Dessutom täcks tebuskarna med någon slags skynke i tre veckor innan de plockas. Det betyder att tebladen får växa i skugga, vilket gör dem lite mörkare och de innehåller mer klorofyll.
Tillagning och beredning
Gyokuro är ett känsligt kvalitetste och därför bör inte vattentemperaturen vara högre än 60 grader. Låt teet dra i ca två minuter.