Gunpowder (Zhu cha)
Zhu cha som detta gröna te egentligen heter i Kina betyder pärlte. Det kallas dock oftast gunpowder på grund av att tebladen har rullats ihop till små, eller lite större, kulor så att smaken kapslas in. Dessa kulor kan liknas vid gammalt krut som förut användes i kanoner. När man sedan slår på det heta vattnet öppnar sig kulorna och ger tevattnet smak.
Gunpowder produceras främst i Zhejiangprovinsen i Kina, men det produceras också i Taiwan och på Sri Lanka.
Beredning och tillagning
Om du har möjlighet så bör du titta efter glansiga tekulor för det indikerar att de är färska. Slå på hett vatten som har ca 80-85 grader och låt tebladen dra i 2-3 minuter.